Let's talk about yammmmm

מסעדת מארי שבנתניה הודיעה לאחרונה שהשף אביב משה עוזב את המסעדה ובמקומו יכנס למטבח השף יונתן רושפלד שבנה תפריט חדש לכבוד השותפות החדשה. זאת מסעדה שנהניתי בה גם בעבר, והסיבה היא ברורה, הצוות שמוביל את המטבח הוא איכותי מאוד ובראשו השף אילן שלייפר. גם האווירה התאימה מאוד לבילוי טעים ומפנק עם חברות. כך שזכורה לי חוויה טובה מאוד גם מהפעם הראשונה שלי בה. עם יציאת ההודעה היה לי ברור שאגיע לבחון את השינוי, והפעם הייתי גם מעט חסרת סבלנות והחלטתי שלא לחכות כפי שאני נוהגת לעשות בדרך

ביום חמישי האחרון הגעתי למסעדת אללי. מסעדת שף כשרה שהתמקמה לפני כשנתיים במיקום המיתולוגי של מסעדת טופולופומפו בתל אביב. מבנה הישיבה נשאר זהה ומעוצב, המטבח נשאר חשוף ופעיל, ולכל היופי הזה התווסף לו קיר מדברי ומרשים. פתחה אותה קבוצת מסעדנים ירושלמית שהחלה להניח ידה במסעדנות התל אביבית. כשנפתחה, הייתה מהבודדות שהצליחו לספק חוויה של חגיגות והרמות. סועדים רבים מרחבי הארץ הגיעו כדי לחגוג עם מוזיקה מעולה עד השעות הקטנות של הלילה.

אחרי תקופה ממושכת של ציפייה הגעתי סוף סוף למסעדת דה פקטו, סוג של מתחם קולינרי, שקיים מעל חצי שנה וכולל שתי קומות, באחת בר קוקטיילים (פתוח בימי חמישי) ובקומת המרתף מסעדת לייט נייט תל אביבית מחתרתית שמגישה תפריט עם נגיעות אפריקאיות, מרוקאיות, תימניות שבנה ומוביל השף חי צארום. השם כנראה מצלצל מוכר מאחר ובשנים האחרונות היה מתמודד מוביל בתכנית הריאליטי משחקי השף, הוביל את המטבח של מסעדת סנטה קטרינה ולאחר מכן הצטרף לקבוצת נוקס (״אמש״) ופתח איתם את הפרויקט הקולינרי של דה פקטו.

הגעתי למסעדת קומראן, מסעדה כשרה שלא מזמן עברה ייעוץ ובניית תפריט של השף מושיק רוט, פרט שגם כתוב על התפריט ומוזכר על ידי המלצרית בעת תחילת קב

הגעתי לראשונה לבר מסעדה קפה פופולר בתל אביב, של השף אבי ביטון (שגם התראיין אצלי לא מזמן), הממוקם בקומת המרתף של מלון סמואל. מבין המקומות הל

לא יודעת כמה מכם מכירים או מבינים שמקום כזה קיים, אבל ישנה מסעדה בתל אביב בשם הסלון, מסעדה מאוד יוקרתית של השף אייל שני. היא מסעדה מבוקשת, ה

נפתחה לאחרונה מסעדה חדשה בהרצליה בשם סלון יווני של השף גיא פרץ. מסעדה כשרה, הממוקמת בסמוך למלון דניאל, והיא כמובן כולה סביב אוכל יווני...

הייתי במסעדת יאסו לפני המון שנים, ולא זכרתי ממנה המון קולינריה או חוויה יוצאת דופן. מאז השפים התחלפו, היום עומד בראשה השף אבי ביטון, והחלטתי שזה הזמן לחזור ולבחון את המתרחש. המסעדה מוכרת לכולם כמקום של שמחה, של יוון, של בלאגן, של אווירה, ולפעמים יש נטייה לחשוב שאם יש אווירה אז הצד הקולינרי הוא רק מלווה ומתבל של הכל ולא מהווה חלק עיקרי. כאן זה לא הורגש, נראה שהגישה היא שונה לגמרי ושיש הבנה שלשני הכיוונים, האוכל והאווירה, יש חלק שווה בחוויה. נתחיל מהאווירה, הגעתי ביום חמישי בער

רחוב הנמל בחיפה התפתח מאוד קולינרית בזכות מסעדות שהסכימו כביכול לקחת סיכון ולהרים אותו. הוא התחיל ממסעדה אחת טובה ולאט לאט התווספו אליו עוד ועוד מסעדות וכך הפך לאזור מבוקש מאוד של קולינריה איכותית. אחת מהמסעדות הללו היא מסעדת לוקס, של השף עלאא מוסא, שעליה שמעתי רבות והיא חיכתה בסבלנות תקופה די ארוכה ברשימה שלי. המסעדה מעוצבת מהמם, עם המון עץ שמשרה תחושת חמימות. בחלל הפנימי היא כוללת בר ארוך מול מטבח פתוח ובאזור החיצוני מחכה רחוב הנמל והעוברים והשבים. הגעתי בשעות הצהריים לאווי

אחרי חודשים שבהם שמעתי מכל עבר שאני חייבת להגיע למסעדת אוזריה זה סוף סוף קרה. הגעתי לאוזריה כדי לחגוג יום הולדת במסעדה של השפית אביבית פריאל אביחי (שגם התראיינה אצלי לא מזמן). מסעדת שוק קלילה, עם אווירה שמחה וישראלית מצד אחד, כי השירים שם זה כל מה שאפשר לבקש כשחושבים על מה ישראלי בעיניי, ומצד שני עם אוכל שמשדר מאוד את יוון וספרד, וכן בסוף גם את ישראל והים התיכון. התפריט במסעדה מתחלף ברובו בכל חודש, בהתאם לעונתיות ולספקים השונים, ותחושת הטריות והקרבה לשוק לוינסקי היא מובהקת. כ

במשך כל תקופת ההיריון חיכיתי ל-2 דברים, האחד דגים נאים בכמויות והשני בשר אדום ועסיסי. את הראשון כבר הספקתי לממש, והרבה ממנו, והנה הגיע תורו של הבשר לענג אותי בחוויה שכולם מדברים עליה, החוויה בפיטמאסטר. כל הטירוף הזה שנקרא פיטמאסטר התחיל כמפגשי בשר בכל מיני מקומות בארץ, אליהם כל משתתף הגיע עם נתח בשר וכיבד את שאר המשתתפים. עד שלפני 4 וחצי שנים, 4 משתתפים החליטו לפתוח את חלל המסעדה בפתח תקווה ומשם הכל היסטוריה. בימים אלו, מדובר ב-2 חללים, האחד בפתח תקווה והשני בחוצות אלונים, שב

המשכתי בחיפוש אחר מקומות מסקרנים באזור השרון, והגעתי לריפבליק, בראסרי בהוד השרון, שבראשו השף יובל דולב. מקום מעוצב מאוד, בעיצוב קלאסי...

פנדה, הלוא הוא השף עידן פיינבורג, פתח ממש לא מזמן מקום חדש, מסעדני של ממש, בר היין רומיה. את הסיפור על המקום וההיסטוריה שלו תוכלו לשמוע...

בנצי ארבל, האיש והכפרה, פתח לא מזמן גם את הקלבריה. מסעדה איטלקית חדשה, שהיה לי ברור שאגיע לבדוק אותה אחרי החוויה המהממת שלי בכפרה מיו. גם...

הנה אני מתחילה בכתיבת הביקורת הגרועה ביותר שכתבתי אי פעם על מסעדה, באמת שאני לא אוהבת את הרעיון, אבל אני מרגישה שלא השאירו לי ברירה. לאחרונה יצאה בסערה הודעה על כניסתו של השף אביב משה למסעדת פופה והפיכתה למסעדה כשרה. הגיעו אנשים רבים לסקר, לטעום, לחוות והיה נראה שסוף סוף המקום הזה יקבל רגליים. אבל מה מסתבר, השם של אביב משה הוא רק שם וכל מה שיש במקום זה מועדון ואוכל, אוכל שכולו מלא בתחליפים שלא מחמיאים בשום צורה למנות שקיבלנו. את כל זה גיליתי לצערי רק אחרי שהגענו והתנסינו על ב