קלבריה | Calabria

בנצי ארבל, האיש והכפרה, פתח לא מזמן גם את הקלבריה. מסעדה איטלקית חדשה, שהיה לי ברור שאגיע לבדוק אותה אחרי החוויה המהממת שלי בכפרה מיו.

גם היא יושבת ברחוב קינג ג׳ורג׳, רחוב המזל שלו כך מסתמן, אבל על שטח גדול יותר, עם יותר אזורי ישיבה, כמו הבר מטבח שאני מאוד ממליצה לשבת בו, כמו תמיד, שדרכו אפשר לראות את כל מה שקורה במטבח. יש גם שולחנות פנים שהתאורה בהם מצוינת לצילומים ועניינים, ויש את השולחנות שעל הרחוב שנראו גם הם כאופציה רלוונטית. אין אפשרות להזמין מקום, אבל אם מגיעים בשעות המוקדמות אפשר למצוא מקום בכל אחד מהאזורים שציינתי.


המסעדה עצמה יפה, חמימה, עם מטבח שפתוח לכולם וניתן לראות את כל הנעשה בו, הקירות מעוטרים בצלחות יפות וישנות של הסבתא מאיטליה, שאין לי, ובכללי העיצוב חמים, איטלקי וביתי מאוד, אהבתי.

גם היא יושבת ברחוב קינג ג׳ורג׳, רחוב המזל שלו כך מסתמן, אבל על שטח גדול יותר, עם יותר אזורי ישיבה, כמו הבר מטבח שאני מאוד ממליצה לשבת בו, כמו תמיד, שדרכו אפשר לראות את כל מה שקורה במטבח. יש גם שולחנות פנים שהתאורה בהם מצוינת לצילומים ועניינים, ויש את השולחנות שעל הרחוב שנראו גם הם כאופציה רלוונטית. אין אפשרות להזמין מקום, אבל אם מגיעים בשעות המוקדמות אפשר למצוא מקום בכל אחד מהאזורים שציינתי.  המסעדה עצמה יפה, חמימה, עם מטבח שפתוח לכולם וניתן לראות את כל הנעשה בו, הקירות מעוטרים בצלחות יפות וישנות של הסבתא מאיטליה, שאין לי, ובכללי העיצוב חמים, איטלקי וביתי מאוד, אהבתי. קלבריה. CALABRIA. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

התפריט מאוד מגוון ומפתה, ללא מנות בנאליות, אלא מלא בהפתעות. המחירים נוחים, והטעמים לא מאכזבים. הוא מחולק ל-4 חלקים, מאכלים מטוגנים כפתיח לארוחה, דברים טעימים אחרים (ככה זה כתוב בתפריט) בגודל של מנה ראשונה, מגוון מנות של פסטות טריות וקינוחים.


התחלנו עם פריטלי (43 ₪), מנה של סופגניות זוקיני, ריקוטה, מוצרלה וסולת. פתיח חמוד ומושחת להתחלה. הכל מאוד רך, אבל גם מאוד קריספי מבחוץ, קל לבצוע את הכל, לטבול ברוטב ולפתוח את התיאבון. #yammmmm

התפריט מאוד מגוון ומפתה, ללא מנות בנאליות, אלא מלא בהפתעות. המחירים נוחים, והטעמים לא מאכזבים. הוא מחולק ל-4 חלקים, מאכלים מטוגנים כפתיח לארוחה, דברים טעימים אחרים (ככה זה כתוב בתפריט) בגודל של מנה ראשונה, מגוון מנות של פסטות טריות וקינוחים.  התחלנו עם פריטלי (43 ₪), מנה של סופגניות זוקיני, ריקוטה, מוצרלה וסולת. פתיח חמוד ומושחת להתחלה. הכל מאוד רך, אבל גם מאוד קריספי מבחוץ, קל לבצוע את הכל, לטבול ברוטב ולפתוח את התיאבון. קלבריה. CALABRIA. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

סופלי קלברז׳ (50 ₪), מריזוטו לבן, עמוס טעמים דרומים וגבינה נמתחת. כביכול חלום שמתגשם עם הגבינה שנמתחת בחושניות. אבל היה חסר לנו טעם, מלח או חריף. הצ׳ילי שהיה על השולחן פתר מעט את הבעיה, אז תיעזרו בו. #yammmmm

סופלי קלברז׳ (50 ₪), מריזוטו לבן, עמוס טעמים דרומים וגבינה נמתחת. כביכול חלום שמתגשם עם הגבינה שנמתחת בחושניות. אבל היה חסר לנו טעם, מלח או חריף. הצ׳ילי שהיה על השולחן פתר מעט את הבעיה, אז תיעזרו בו. קלבריה. CALABRIA. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

מלנזנה חציל מטוגן (48 ₪), אפוי בטאבון עם רוטב עגבניות, מוצרלה ומרווה. מנה מאוד מפתיעה ברמת הטעים שלה. היא נראת מאוד כבדה ומשעממת כביכול, וגם בביס הראשון עדיין לא מבינים את הכוח שלה, אבל עוד ביס ועוד ביס ופתאום קלטנו שהצלחת ריקה וגם הקצוות השרופים והמענגים נעלמו. טעמי חציל רכים, רוטב עגבניות שהשתלב בצורה מדויקת, והכל כל כך עדין וטעים ומהמם בתוך הפה. מנה שהיא חובה. #yammmmm

מלנזנה חציל מטוגן (48 ₪), אפוי בטאבון עם רוטב עגבניות, מוצרלה ומרווה. מנה מאוד מפתיעה ברמת הטעים שלה. היא נראת מאוד כבדה ומשעממת כביכול, וגם בביס הראשון עדיין לא מבינים  את הכוח שלה, אבל עוד ביס ועוד ביס ופתאום קלטנו שהצלחת ריקה וגם הקצוות השרופים והמענגים נעלמו. טעמי חציל רכים, רוטב עגבניות שהשתלב בצורה מדויקת, והכל כל כך עדין וטעים ומהמם בתוך הפה. מנה שהיא חובה. קלבריה. CALABRIA. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

ניוקי נאפוליטנה (71 ₪), עם רוטב עגבניות, מרווה, שום, פפרונצינו גרוס וגבינת סטראציאטלה. ניוקי שראיתי תמונות רבות שלו טרם ההגעה, וחיכיתי לרגע שבו אטרוף אותו מהצלחת. הגעתי לטעימה הזאת עם המון ציפיות שהצליחו לשמחתי להתממש. מנה טעימה ברמות לא סבירות, וזה כל כך מפתיע כי אני לא נוהגת לאכול ניוקי ברוטב אדום, זה תמיד מגיע אצלי ברוטב לבן, אבל היא הייתה וואו אחד גדול. #yammmmm

ניוקי נאפוליטנה (71 ₪), עם רוטב עגבניות, מרווה, שום, פפרונצינו גרוס וגבינת סטראציאטלה. ניוקי שראיתי תמונות רבות שלו טרם ההגעה, וחיכיתי לרגע שבו אטרוף אותו מהצלחת. הגעתי לטעימה הזאת עם המון ציפיות שהצליחו לשמחתי להתממש. מנה טעימה ברמות לא סבירות, וזה כל כך מפתיע כי אני לא נוהגת לאכול ניוקי ברוטב אדום, זה תמיד מגיע אצלי ברוטב לבן, אבל היא הייתה וואו אחד גדול. קלבריה. CALABRIA. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

פורצינטה פורצ'יני (76 ₪) מאיטליה, ופורטבלו, חמאה וגרנה. עוד מנה שהייתה לי טעימה וכיפית ועשתה אותי מאושרת על שהזמנתי אותה וזכיתי להנות מהטעמים שלה. לא עוד פסטה פטריות בנאלית, אלא טעמי פטריות עמוקים, פסטה שעשויה בצורה מושלמת ושילוב של שניהם שהיו יאמ מטורף. #yammmmm

פורצינטה פורצ'יני (76 ₪) מאיטליה, ופורטבלו, חמאה וגרנה. עוד מנה שהייתה לי טעימה וכיפית ועשתה אותי מאושרת על שהזמנתי אותה וזכיתי להנות מהטעמים שלה. לא עוד פסטה פטריות בנאלית, אלא טעמי פטריות עמוקים, פסטה שעשויה בצורה מושלמת ושילוב של שניהם שהיו אמאל’ה ואבאל׳ה. קלבריה. CALABRIA. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

פאנצנלה רומנה (39 ₪), טרטר עגבניות ולחם, עם אורוגולה טריה, עגבניות קצוצות, מלא גרנה ושמן זיתים. גרסה מקורית לסלט הפאנצנלה המוכר שאני כל כך אוהבת. במקום שנקבל את המרכיבים כסלט, העגבניות הפכו לטרטר, הקרוטונים/הלחם הוכנסו גם הם לטרטר, מסביב עלי האורוגולה שתפקידם להקליל והמון גבינה מגורדת מלמעלה. אהבתי את החשיבה אבל פחות עבד לי הביצוע. טעמים שפחות התחברתי אליהם. #yammmmm

פאנצנלה רומנה (39 ₪), טרטר עגבניות ולחם, עם אורוגולה טריה, עגבניות קצוצות, מלא גרנה ושמן זיתים. גרסה מקורית לסלט הפאנצנלה המוכר שאני כל כך אוהבת. במקום שנקבל את המרכיבים כסלט, העגבניות הפכו לטרטר, הקרוטונים/הלחם הוכנסו גם הם לטרטר, מסביב עלי האורוגולה שתפקידם להקליל והמון גבינה מגורדת מלמעלה. אהבתי את החשיבה אבל פחות עבד לי הביצוע. טעמים שפחות התחברתי אליהם. קלבריה. CALABRIA. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

מכאן עברנו לקינוחים שהיו ממש יציאה, וזה כיף. כל קינוח בעלות של 40 ₪.

גלידת חלב רכה, עם רוטב אגוזי לוז ואגוזי לוז מסוכרים. גלידה טעימה מאוד, עם רוטב אגוזי שמגיע לכל הקצוות שלה, ומעל הכל מפוזרים אגוזי לוז. שילוב של הכל על הכפית וזה יאמ. #yammmmm

מכאן עברנו לקינוחים שהיו ממש יציאה, וזה כיף. כל קינוח בעלות של 40 ₪. גלידת חלב רכה, עם רוטב אגוזי לוז ואגוזי לוז מסוכרים. גלידה טעימה מאוד, עם רוטב אגוזי שמגיע לכל הקצוות שלה, ומעל הכל מפוזרים אגוזי לוז. שילוב של הכל על הכפית וזה יאמ. קלברה. CALABRIA. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

עוגת שוקולד נימוחה מהאי קפרי, עם קצפת רכה וקצת חריף. עוגה לא חמה (בכוונה), עדיין טעימה, אבל הרגישה מאוד רגילה לחך שלי ופחות בועטת כמו הקינוחים האחרים שהיו על השולחן. #yammmmm

עוגת שוקולד נימוחה מהאי קפרי, עם קצפת רכה וקצת חריף. עוגה לא חמה (בכוונה), עדיין טעימה, אבל הרגישה מאוד רגילה לחך שלי ופחות בועטת כמו הקינוחים האחרים שהיו על השולחן. קלבריה. CALABRIA. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

קוקילידה פיסטוק, עוגיות שוקולד מרירות וביניהן גלידת פיסטוק. קינוח ששווה להגיע למסעדה במיוחד בשבילו. עוגיות שוקולד שעשויות מושלם, או אפילו רמה אחת מעל מושלם וביניהן גלידת פיסטוק שאלוהים יצר בעצמו והכניס בין העוגיות כדי להמתיק לנו משמעותית את החיים. טעים וואו. #yammmmm

קוקילידה פיסטוק, עוגיות שוקולד מרירות וביניהן גלידת פיסטוק. קינוח ששווה להגיע למסעדה במיוחד בשבילו. עוגיות שוקולד שעשויות מושלם, או אפילו רמה אחת מעל מושלם וביניהן גלידת פיסטוק שאלוהים יצר בעצמו והכניס בין העוגיות כדי להמתיק לנו משמעותית את החיים. טעים וואו. קלבריה. CALABRIA. הבלוג של יובי עם כל מה שיאמ, היכנסו וגלו את המסעדות שיובי הכי אהבה ושכל יום בלעדיהן הוא יום מבוזבז, בלוג ביקורת מסעדות שף מפיה של לקוחה רעבה במיוחד. Yuvi Yam.

מסעדה איטלקית לא קונבנציונלית, עם אווירה מיוחדת וקלילה, תפריט ייחודי, לא מתחנף, מפתיע ומאוד טעים, ובכללי חוויה שאני אשמח לשחזר במשך ימים נוספים לאורך בשנה.


מדובר ב#yammmmm


222 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול