Let's talk about yammmmm

חזרתי לעיר רחובות, גם הפעם עם מיקה שמעבירה את הסיורי יום בעיר, אבל הפעם כדי לטעום מעט מהקולינריה שמחכה לנו בשעות הערב. נחתנו בסזאר, ביסטרו בר צרפתי איטלקי, הקיים כבר מעל 20 שנים ונחשב למוסד רחובותי השייך לשני שותפים, השף ניסו כהן ואיתי פלח (יוצאי המסעדות סבסטיאן וקפה נואר). לאחרונה הם עברו לחלל חדש, גדול ומרשים, 500 מ׳ מהמיקום הקודם, שהושקעה בו מחשבה רבה לטובת חווית אירוח מקסימלית.

הגעתי למסעדת מי וה, מעין מטבח פסטה קליל על דיזינגוף שמאוד משדר אווירת ערב וטוב לי. הרחוב הוא חלק בלתי נפרד מהמתרחש ומהזרימה, חללי הישיבה מתח

לאחרונה הוזמנתי לארוחת ערב בקיוסק דל פסטה, מסעדה איטלקית חדשה יחסית בתל אביב, שבמרכז פעילותה מכונת ייצור פסטה שייבאו מאיטליה וייצור עצמאי וא

השף בנצי ארבל ממשיך לכבוש את תל אביב והוא עשה זאת לאחרונה עם המסעדה האיטלקית החדשה שלו, טברנה רומאנה.

פיצריית נאופוליטן היא מקום בילוי לכל דבר, ממש מסעדת פיצה חיפאית, עם ווייב שמתאים במדויק לאווירת ערב איכותית ועיצוב שמושך את העין ומרגש ביופיו. החוויה שלנו החלה בישיבה על הבר שעוטף את כל פעילות הכנת הפיצות, עשייה מהפנטת שהוסיפה מאוד לרצון העז לטעום מהתפריט, ההמלצה הטובה ביותר שאוכל להעביר לכם - שבו על הבר. במתחם הבר נמצא גם הטאבון שהגיע מנאפולי ויוצר ע״י סטפנו פררה, דור שלישי למשפחת בוני טאבונים מפורסמת, וגם הפיציולו נמצא בתוך הבר, פותח את הבצק ותוך כדי גם משתף בכל החזון והפעי

אחרי תקופה ארוכה מאז הביקור האחרון שלי בעיר חיפה, ביקרתי סוף סוף בבר מסעדה קרודו. גם קרודו, כמו לוקס, בה ביקרתי באותו ביקור אחרון, שייכת לשף עלאא מוסא (שגם התראיין לא מזמן בפודקאסט), והוא כמובן גם אחראי על התפריט המעולה שלה. בלוקס עפתי באוויר מתפריט חזק וטעים, והנה שוב קיבלתי את היד המיוחדת הזאת על הצלחת עם טעמים מלוחים, חריפים, בועטים וטעימים. נעשה שימוש מהמם במרכיבים כמו לאבנה, שנקליש וזעתר, שתיבלו בעסיסיות את האוכל, באופן שבו לא פגשתי לפני כן. כך שניכר שהבינו בדיוק כיצד נכ

אני נופשת באילת בכל שנה, ובכל פעם היה לי מקום מוזמן למסעדת פסטורי ואיכשהו זה התפספס והייתי צריכה לבטל. השנה החלטתי שלא משנה מה קורה אני מגיעה למסעדה, ועל הדרך בודקת גם מה גורם לכולם להמליץ עליה בכל כך הרבה ביטחון. הגענו אני ודולב יחד עם שני הילדים, שממש ברגע שנכנסנו למסעדה החליטו להתעורר ולהיות חלק פעיל בארוחה. זה כמובן לא עצר אותנו, והזמנו 2 כוסות שרדונה של תבור (מחיר מרענן של 30 ₪ ויין מעולה), ושלוש מנות מהתפריט, פיצה, פסטה וריזוטו מלווה בפילה דניס. המסעדה עצמה מרווחת, מעוצ

נפתחו לאחרונה המון מסעדות איטלקיות, אחת מהן היא פיפטי אנד וואן, שבראשה עומד השף בר ישראל, והיא נפתחה ממש לא מזמן ברחוב נחלת בנימין, כן, במספר 51. אבל לפני שאמשיך את הביקורת חשוב לציין שיש פרסומים שמציינים שהמסעדה היא כשרה, וגם אני חטאתי והפצתי את הבשורה באחד מפרקי הפודקאסט, אבל למסעדה אין תעודת כשרות. לפחות נכון לזמן כתיבת הביקורת. נתחיל מהשף במקום. לאחר מחקר שעשיתי, ובתקווה שכל העובדות והתשובות נכונות, הוא עבד בעבר במסעדת לוצ׳נה הירושלמית, שם ככל הנראה הבין את הקונספט של פסט

בפרק האחרון של הפסקת יאמ עלתה ההמלצה על מסעדת דולצ’ה. מסעדה הממוקמת ברעננה, שהפכה ממש לאחרונה מפיצריה, שמגישה פיצה נאפוליטנית איכותית, למסעדה של ממש, עם תפריט שכולל, מלבד הפיצות, גם מנות ראשונות, פסטות וקינוחים. קפצתי על ההמלצה והחלטתי להגיע למקום ולהתפנק על ארוחה איטלקית טובה ומפוצצת. הגענו למסעדה ובמבט ראשון מבחוץ, ואחרי זה גם מבפנים, עדיין קיבלנו את התחושה שמדובר בפיצרייה בלבד. אבל מהרגע שהתיישבנו, וניגש לשולחן מלצר, התחילה האווירת מסעדה שאני כל כך אוהבת. אם כבר הזכרנו את

בנצי ארבל, האיש והכפרה, פתח לא מזמן גם את הקלבריה. מסעדה איטלקית חדשה, שהיה לי ברור שאגיע לבדוק אותה אחרי החוויה המהממת שלי בכפרה מיו. גם...

דני חגגה יום הולדת והזמינה אותנו לחגוג איתה במסעדת סרפינה האיטלקית, שבתל אביב, שבראשה עומד השף ירון לסר. כשהגענו גיליתי שגם מסעדת יאוזה...

שמעתי על כפרה מיו, של השף בנצי ארבל, כבר תקופה ארוכה, אז לקחתי איתי את אחותי, מיטל, פודיז רצינית, והלכנו לבדוק במה מדובר. זאת מסעדה שלא ניתן להזמין אליה מקום מראש, אבל למזלנו כשהגענו (18:00) היו לפנינו מספר שולחנות בודדים לישיבה בחוץ שחלקם היו פנויים, היו גם מאווררים אז אל דאגה, על השולחנות הונחו מפות פיקניק משובצות ובסה״כ הייתה אווירה נעימה מאוד. קיבלנו את התפריט שהיה מחולק לראשונות, שלושה אזורים של סוגי פסטה שונים, פיצ׳י, רביולי (במילוי ריקוטה) וטליוליני, וקינוחים. החלטנו ל

מלון דן קיסריה פתח פופ אפ קולינרי חדש לתקופת הקיץ. המשמעות היא שיש מסעדת שף כשרה חדשה במסעדת הבריכה של המלון שנקראת Bacchetta, שעליה מנצח...

שבוע היום הולדת שלי התחיל ונפתח עם מסעדת צ׳נה של השף תומר אגאי. מסעדה איטלקית שנפתחה ממש לאחרונה וגרמה לי לציפייה מטורפת במיוחד אחרי שכבר...

14/04/2022 כבר שבועיים שאני ודולב מנסים להגיע למסעדה המסקרנת של השף עידו פיינר, רוברטה וינצ׳י. בכל פעם זה התפספס בגלל סיבה אחרת. אבל הגיע היום שבו הצלחנו לצאת יחד מהבית לכמה שעות, ופשוט הלכנו על זה. קבענו מקום למסעדה, עשינו גם אימון כדי להרגיש טוב עם כל הפחמימות ויצאנו. המסעדה ממוקמת בפרדס חנה, קרוב לבית, ברמת הרבע שעה נסיעה לכל כיוון. היא יושבת על מתחם יחסית גדול וכפרי, עם עיצוב חמים ונעים, ותנור מרשים וחשוף להכנת הדברים הטעימים. התפריט שקיבלנו לפנינו היה תפריט יחסית חדש, וז