מלון דן קיסריה פתח פופ אפ קולינרי חדש לתקופת הקיץ. המשמעות היא שיש מסעדת שף כשרה חדשה במסעדת הבריכה של המלון שנקראת Bacchetta, שעליה מנצח השף יונתן שרביט, פיינליסט העונה ה-6 של תכנית הריאליטי "משחקי השף", שהדהים אותנו לאורך כל העונה במנות שממש קיווינו לטעום, והנה הגיעה ההזדמנות.
מדובר במסעדה איטלקית במהות שלה, אבל מאוד ייחודית, כשהיא מביאה את הצד הבשרי של איטליה בטעמים מגוונים ומרתקים. התפריט יחסית מצומצם אבל זה בסדר כי הרוב טעים, חוץ מכמה בודדות שהייתי מוותרת עליהן באופן אישי.
האווירה קלילה ונינוחה, הישיבה היא בחוץ ואת כל הטוב הזה מלווים הקוקטיילים של אימפריאל שדולב הזמין שלוש פעמים מרוב שהם היו וואו (דולב אף פעם לא שותה קוקטייל כן?). הפופ אפ הזה יהיה איתנו עד נובמבר, אז אם מה שתקראו פה יעשה לכם את זה, תמהרו להזמין מקום ולנסות.
התחלנו עם ביסון מרענן לפתיחה של טארטלט מוסלין דג, עם ג'ל הדרים, ג'ל פטרוזיליה, מלח מלדון וריבת שומר, שהיה נחמד אבל טעמתי פתיחים טובים יותר. #yammmmm
אחריו הגיעה סלסלה טעימה של כמה סוגי פחמימות (46 ₪). סקאצ׳טינה, קרקר גרעינים, ומאפה זעתר שלצידם הגיעו מטבלים של סחוג גזר, סלסה של אבטיח וטחינה עם שומר. ההוראות הן למרוח את הכל יחד על אחת הפחמימות ולתת ביס יפה במהירות. ביס כל כך טעים שהתחיל לי את הארוחה בכיף שאני אוהבת, יאמ. #yammmmm
המשכנו לטרטר אינטיאס (68 ₪), עם גספצ׳ו עגבניות צהובות, מלון, פלפל חריף, שאלוט ושמן בזיליקום פרסי. וואי מנה טעימה ברמות, יש בה חמיצות וחריפות וטעמים מרעננים של נענע ופרשיות של הדג. כמה כיף. #yammmmm
ניוקי קרבונרה (66 ₪), עם פנצ'טה טלה, ציר עוף, פלפל שחור, שום, קציפת ארטישוק וחלמון. וואו שלא תעזו לצאת מהמקום מבלי לטעום את הניוקי הזה. מנה חלומית, שהגשימה לי את כל מה שאי פעם רציתי לקבל על הצלחת. ניוקי שעשוי וואו, עם רכות מצד אחד אבל עם נפח מספק למנה, מעליו הגיעה הפנצ'טה שהוסיפה קשיחות וטעם עמוק למנה, והציר, החלמון והקציפה הוסיפו לטעם הכל כך מיוחד שחוויתי. וואו. #yammmmm
ברוסקטה טרטר בקר (58 ₪), עם חלמון, צלפים, שאלוט, איולי בזיליקום, גרידת ליים, עלים ירוקים וחזרת טרייה. כמה טריות הייתה לטרטר בקר, הורגש שהשקיעו בחיתוך ידני של הבשר ולא הרסו את הטריות היפה שקיימת בו. הברוסקטה כמובן הייתה קריספית במידה הנכונה ויחד הכל היה ביס מהמם וטעים. #yammmmm
עברנו ל-2 עיקריות,
סינטה עגל (82 ₪), עם גראטן כרוב סגול, ציר בקר ומיצי כרוב. הסינטה עצמה הייתה טעימה בטירוף, במידת עשייה מדויקת ולוותה בטעמים שהחמיאו לה מאוד. הכרוב פחות זרם אז השארנו אותו בצד לצפות בחיסול הסינטה שלצידו. #yammmmm
פסטה פיצ׳י בעבודת יד (78 ₪), עם ציר דגים וזעפרן, עגבניות לחות, שום קונפי, דג מעושן בעשבי תבלין עם לימון וגרמולטה אנשובי. הגעתי למנה הזאת עם ציפייה לא שפויה. אני אוהבת רטבים לבנים לפסטה אבל הרוטב כאן היה לי שמן מדי. הרגשתי שאני נופלת מהכבדות של המנה והיא נראתה כל כך טוב וכל כך מפתה, וקרעי הדג עצמו היו לי טעימים אבל הפסטה שהיא במהות שלה עוצמתית יותר והרוטב שליווה אותה לא עבדו לי. הבנתי שזאת המנה שאנשים הכי עפים עליה עד עכשיו, אז אולי זה היה עניין של טעם אישי, אבל זה הסיפור שלי עם המנה. #yammmmm
קינחנו עם קרמו שוקולד מריר (48 ₪), עם קרמל, פולי קקאו, וקראמבל שקדים. בכל ביס הרגשתי טעם פרותי שהיה לי קשה לזהות עד שגילו לי שמדובר בליצ׳י. מבחינתי שוקולד מריר הוא הטעים ביותר והשילוב שלו עם פרי זה מדויק. #yammmmm
אני מברכת על כל מקום כשר שמצטרף לאזור קיסריה, או חדרה אם נדייק, גם אם זה לכמה חודשים. היה לנו מאוד טעים וחוויתי, והלוואי שהם יחליטו להישאר פה לתמיד, ונאמר אמן.
מדובר ב#yammmmm