רוברטה וינצ'י | Roberta Vinci

14/04/2022

כבר שבועיים שאני ודולב מנסים להגיע למסעדה המסקרנת של השף עידו פיינר, רוברטה וינצ׳י. בכל פעם זה התפספס בגלל סיבה אחרת. אבל הגיע היום שבו הצלחנו לצאת יחד מהבית לכמה שעות, ופשוט הלכנו על זה. קבענו מקום למסעדה, עשינו גם אימון כדי להרגיש טוב עם כל הפחמימות ויצאנו.

המסעדה ממוקמת בפרדס חנה, קרוב לבית, ברמת הרבע שעה נסיעה לכל כיוון. היא יושבת על מתחם יחסית גדול וכפרי, עם עיצוב חמים ונעים, ותנור מרשים וחשוף להכנת הדברים הטעימים.

התפריט שקיבלנו לפנינו היה תפריט יחסית חדש, וזה משמח כי אני תמיד אוהבת להיות החלוצה שתעדכן כמה טוב יש בו ומה כדאי להזמין. אחרי הסתכלות די ארוכה עליו, החלטנו להזמין כמה מנות ראשונות, פיצה, פסטה, ולקנח במשהו טעים. אבל מהר מאוד הבנו שלפסטה כבר לא נגיע, אז החלטנו בשלב מסוים לעדכן את המלצרית שנאכל אותה בפעם הבאה, כדי שנוכל להגיע לארץ הקינוחים המובטחת. לכן, מהניסיון שלי, אם אתם מגיעים זוג ומעוניינים לחלוק את המנות יחד, אני ממליצה להזמין 2 ראשונות, 2 עיקריות וקינוח, המבנה המדויק לארוחה מבחינתי.

אז מתחילים. מנת סלט קיסר (54 ₪), עם שמיר, אנשובי, קרוטונים ופרמז׳ן. מנה ראשונה יחסית גדולה. אמנם קיבלנו את הגרסה הקלאסית והמעט כבדה שלה, כי הפרמז׳ן הוא חלק משמעותי במנה, אבל היא הייתה מנה טעימה וטובה, והתוספת של השמיר הייתה מרעננת. #yammmmm

סלקים צלויים (54 ₪), עם קרם גבינה מלוחה, שומשום ותטבילה סלרי. מנה מעולה של טעמים ממש מסקרנים. הסלק מספק מתיקות וקלילות, הגבינה את המליחות ואת טעם הזעתר שהיה מעניין בפה. ביס מכל הטוב הזה ביחד וזאת מנה שהיה לנו ממש נעים לחסל. #yammmmm

לאבנה (44 ₪), עם סלסלת חריפים, עגבניות, זעתר טרי ושקדים מטוגנים. לאבנה עדין מאוד, מעל פלפלים ועגבניות שנותנים את החריף והפרש, כשמדי פעם מוצאים משהו שנראה כמו זית, אבל לא, זה שקד שטוגן ונותן טעם חם וקראנצ׳י שחסר. עם המנה מגיעה גם חתיכת פוקאצ׳ה חמודה שתמיד תגרום לי הנאה גדולה עם הניגוב בצלחת והעמסת כל הטופינג כדי להתענג. #yammmmm

ניוקי (62 ₪), עם יוגורט חם, חסה צרובה, זעתר ושמן זית. מנה יפהפיה של ניוקי שהיה טעים, אבל מעט דחוס, עם רוטב שהיה מהמם, חמים ומלטף וחסה שנצרבה והוסיפה מקוריות יפה למנה וטעם מסקרן. אהבתי. #yammmmm

פיצה תפוח אדמה מדורה (66 ₪), עם מוצרלה, פרמז׳ן, ביצת עין, שמנת חמוצה ועירית. הבצק של הפיצה היה מושלם, אבל פחות התחברנו לטופינג. היה חסר לנו משהו שיקליל את הימצאות כל המרכיבים יחד. כל אחד בפני עצמו היה מעדן, אבל כשהם התחברו הם היו זקוקים למרכיב שיעורר אותם. #yammmmm

בשלב הזה כבר היינו מפוצצים, כך שבקיבה הרגילה כבר לא נותר עוד מקום. מזל שקיבת הקינוחים נותרה פנויה לשני הקינוחים שקיבלנו לשולחן ויכולנו לסיים כמו שאני אוהבת עם מתוק נעים ומענג.

לימונה (45 ₪), צנצנת מפתה של שלוש שכבות עדינות, הראשונה פנקוטה לימון, השנייה מוס לימון והשלישית קראמבל של גרניום. מעבירים את הכף מלמעלה עד למטה כדי שנוכל להנות מכל המרקמים והטעמים יחד, וזה טעם חמצמץ טעים וכיפי במיוחד. #yammmmm

קאימק (38 ₪), קינוח טורקי מיוחד מאוד העשוי מהשומן שנותר מהשמנת אחרי העשייה שלה (לפי מה שהבנתי, לא תמיד אני מבינה נכון). יחד עם הקנל היפה שבצלחת הגיעה גם ריבה של תפוז סיני, פיצוחים ושמן זית. אני מתה על קינוחי שמן זית, אלו קינוחים שתמיד מעוררים עניין בשולחן. את הטעם של התפוז הסיני זיהיתי ישר, אחרי שכל הילדות שלי קטפתי תפוזים סינים ומבלי לשטוף אותם הכנסתי אותם ישר לתוך הפה. אמא אם את קוראת את זה, עכשיו את יכולה להבין סוף סוף לאן הם נעלמו. אז אני ודולב יושבים ונגנבים מהקינוחים ופתאום שף עידו מגיע לשולחן. הוא מספר איך הוא נוהג לקטוף ביחד עם בתו תפוזים סינים ולהכין מהם ריבה ואמר שהוא רוצה להראות לי תמונה שלה. אז אני, האמא המכורה של אמי, ישר הראתי לו תמונה של הבובינה שלי כדי להשוויץ גם, אבל בסוף הוא הראה לי תמונה של התפוזים והריבה, ואני כרגיל יצאתי מהבולה. בקיצור קינוח יאמ יאמ יאמ. #yammmmm

14/05/22

חזרנו לרוברטה וינצ'י חודש בדיוק מהפעם הקודמת, לשבת צהריים משפחתית, וכצפוי לא התאכזבנו. הפעם הזמנו כמה מנות שעדיין לא ניסינו והשאירו בנו סקרנות עוד מהפעם הקודמת, וכמה כיף שעשינו את זה.

התחלנו עם ריזוטו (62 ₪), עם תבשיל של ירוקים, שמן זית וקרם פרש. אני חולה על ריזוטו, בטח כשהוא מגיע במידת עשייה אל דנטה, עם טעמים נעימים וחמימים של התבשיל שקיבלו רעננות יפה מהקרם פרש שהתווסף בכל ביס אל הכף והיה שידוך מהמם לכל היופי שהיה לנו על הצלחת. יאמ. #yammmmm

מכאן המשכנו לכמה מנות עיקריות של פיצה ופסטה.

פיצה פטריות (66 ₪), עם רוטב עגבניות, מוצרלה, בזיליקום ומסקרפונה. פיצה עם בצק דק וטעים שהצליח לספק את הסחורה גם הפעם. היה חסר לי קצת מלח אבל זה לא מנע מאיתנו לחסל את כל המגש. #yammmmm

פטוצ'יני לימונה (58 ₪), עם טרגון, חמאה, שום, צ'ילי ופרמז'ן. לגמרי פסטה בסטייל שאני אוהבת. אני מחסידי האלי אוליו וזה די באותו גוון רק יותר לימוני ועם מעט טעם אניסי שצריך להתחבר אליו. הפסטה גם פה הייתה מעט אל דנטה, אהבתי, והשילוב שלה עם גרגירי הפרמז'ן והשום עבד לי מהמם. טעמים שאולי לא כולם יתחברו אליהם אבל מבחינתי בכל ביס שעבר היה לי יותר קשה לשחרר. #yammmmm

פפרדלה פטריות צלויות (68 ש"ח), עם שום, שמנת, פטרוזיליה, בזיליקום ופרמז'ן. פסטה שמנת פטריות משודרגת וטעימה. עם פסטה שעשויה למופת, פטריות שאפשר לאכול כמו גרעינים ורוטב עדין ומלטף. מנה אוניברסלית בנגיעות של פיין דיינינג. טעים. #yammmmm

סיימנו עם 2 קינוחים טעימים. הראשון סניקרס שמגיע בתוך צנצנת שבה שכבות טעימות של שוקולד ובוטנים. השני טירמיסו שנדירים המקומות שהצליחו ליפול עם קינוח כזה מהמם. כמובן ששניהם היו חווייה לסיום הארוחה ואין ספק שאחזור כדי לקבל עוד סיבוב. #yammmmm

מדובר ב#yammmmm

לאתר המסעדה

להזמנת מקום