Let's talk about yammmmm

הגעתי למסעדת קלארו. מסעדה של השף רן שמואלי (שגם היה אצלי בריאיון), שאת המטבח מוביל יחד איתו גם השף טל פייגנבאום. היא קיימת כבר עשור ומובילה

כבר זמן רב שיש לי חשק לסושי טוב, איכותי, עם דגים טריים. לפני המון שנים אחד המקומות שאני ומאסטר המסעדות (אבא שלי כמובן) היינו מגיעים אליו הכי

לפני כמעט שנה נפתחה מסעדת תריסר של השף ענר בן רפאל פורמן. זאת הייתה חגיגה, כתבות בלי סוף, יח״צ מטורף, והמון עניין וסקרנות. אבל כמו שאתם יודע

לאחרונה קצת איבדתי תקווה לגבי אוכל הודי בארץ, אבל אז הגיעה המלצה חמה על מסעדה הודית חיפאית בשם קיסר. מסעדה הממוקמת בסמוך לשוק תלפיות בחיפה ש

אני מוצאת את עצמי מבקרת בעוד ועוד ארוחות מיוחדות, רובן קשורות למטבח היפני, ואני חייבת להגיד שאני כל פעם מופתעת מחדש מהרמה הגבוהה, במיוחד...

פיצריית נאופוליטן היא מקום בילוי לכל דבר, ממש מסעדת פיצה חיפאית, עם ווייב שמתאים במדויק לאווירת ערב איכותית ועיצוב שמושך את העין ומרגש ביופיו. החוויה שלנו החלה בישיבה על הבר שעוטף את כל פעילות הכנת הפיצות, עשייה מהפנטת שהוסיפה מאוד לרצון העז לטעום מהתפריט, ההמלצה הטובה ביותר שאוכל להעביר לכם - שבו על הבר. במתחם הבר נמצא גם הטאבון שהגיע מנאפולי ויוצר ע״י סטפנו פררה, דור שלישי למשפחת בוני טאבונים מפורסמת, וגם הפיציולו נמצא בתוך הבר, פותח את הבצק ותוך כדי גם משתף בכל החזון והפעי

אני כל כך מאוהבת בתרבות היפנית ובאוכל היפני, הייתי ביפן, חוויתי תרבות קולינרית כל כך ייחודית, ומאז אני בחיפוש תמידי אחר אוכל יפני שירגש אותי. לא מזמן המליצו לי על ארוחת אומקסה יפנית בגלריה של השף אורי זיסו, שף שלמד לפני שני עשורים בישול ב-Le Cordon Bleu בפריז, כשבאותה תקופה הגיעו שפים רבים מיפן כדי ללמוד גם הם בישול בפריז. ההיכרות איתם הובילה אותו ללמוד מהם במשך שנתיים את האוכל היפני ולאחר מכן להמשיך ולחקור אותו ללא הרף. לקח לי זמן להגיע לארוחה הזאת, כי לאחר אכזבות רבות הייתי

אחרי תקופה ארוכה מאז הביקור האחרון שלי בעיר חיפה, ביקרתי סוף סוף בבר מסעדה קרודו. גם קרודו, כמו לוקס, בה ביקרתי באותו ביקור אחרון, שייכת לשף עלאא מוסא (שגם התראיין לא מזמן בפודקאסט), והוא כמובן גם אחראי על התפריט המעולה שלה. בלוקס עפתי באוויר מתפריט חזק וטעים, והנה שוב קיבלתי את היד המיוחדת הזאת על הצלחת עם טעמים מלוחים, חריפים, בועטים וטעימים. נעשה שימוש מהמם במרכיבים כמו לאבנה, שנקליש וזעתר, שתיבלו בעסיסיות את האוכל, באופן שבו לא פגשתי לפני כן. כך שניכר שהבינו בדיוק כיצד נכ