ערב בזיגו קפה | Zygo Cafe
- Yuvi Yam
- לפני 45 דקות
- זמן קריאה 3 דקות
לפני כחצי שנה נפתח בזיכרון יעקב זיגו קפה, המקום החדש של השף גיא רוזמרין, המוכר לרבים מכם כפיינליסט משחקי השף.
מקום שהפיח המון חיים בשעות הבוקר והצהריים באזור יחסית שומם קולינרית, וכעת מגיעה בשורה נוספת, בכל יום ראשון בערב (אולי גם בימים נוספים בהמשך), החל מהשעה 19:00 המקום יפתח גם לארוחת ערב, עם אותה יד קולינרית שחווינו בבעיתו (המסעדה שהייתה לו בשוק תלפיות בחיפה) ובארוחת הצהריים של זיגו, וזה בעצם מסמל את בואו של תפריט אוכל טעים מאוד, הכולל מיוחדות במגוון המנות.
בתפריט חלוקה יחסית מוכרת של פתיחים, קר וחם. עם כשרות וקו של חלבי דגים, כפי שמוגדר במקום גם בשעות היום. התפריט מעט פראי, מתקשר טבע ואדמה וחיבור ישראלי ובעיקר נגיעה במה שטעים, עם נדיבות מבורכת בגודל המנות.
אוסיף עבור מי שלא חווה את המקום עד כה, מדובר במקום שמאוד נעים לשבת בו, שיש לו גם חנייה סמוכה, וזה פלוס רציני (כתבתי גם על שעות היום באתר).
הגעתי השבוע לערב הראשון, ואני אשתף אתכם בבחירות שלנו ובמנות שחווינו.
בערב הזה כל שולחן שהתיישב קיבל צלחת לחם (36 ₪), מחמצת, זיתים סורים, שמן זית, טחינה גולמית ודבש ענבים. הטחינה בצורתה הגולמית הייתה יציאה לא צפויה וקצת מפתיעה, והשמן זית, פשוט ככל שיהיה, היה מעולה. #yammmmm
צלחת דגים נאים (136 ₪), עם סשימי אינטיאס, טונה בלופין, טרחון ולצידם מתבלים של שמן שומשום מקומי, ויניגרט רוויון ואריסה ומיץ הדרים. כל קבוצת סשימי עם טופינג עדין מעל (על האינטיאס למשל היה פינגר ליים). אני בדר״כ מעדיפה את הסשימי שלי נקי, אבל הכל עבד מהמם, והייתה הצדקה לכל המתרחש בצלחת. #yammmmm
גבינה צלויה (48 ₪), ברינזה צלויה בפלנצ׳ה, עם כונפי כרישה וזרעי עגבניות. הגרסה הכשרה למנת הג׳יבנה שגיא הגיש בעבר בבעתו. מנה שאהבתי בגרסתה המקורית ומאוד אהבתי גם הפעם. הנשנוש האולטימטיבי לפתיחת הארוחה. #yammmmm
עטייאף עלי בר (64 ₪), מטוגן וממולא בתבשיל עולש ועלי בר, עם סומאק בלאדי וטחינה חמוצה. אם יש משהו שגיא רוזמרין ממש טוב בו הוא לגרום לי להתמכר לבצקים מטוגנים ולמילויים שהוא בוחר להכניס בתוכם. היה זה בעבר הסיגר דלעת שריסק אותי וכעת העטאייף היפיוף הזה שהבריק כפתיח לארוחה. לטחינה והסומאק היה תפקיד חשוב בהקפצה של הטעמים המטוגנים והמבושלים ונוצרה קומבינציה טעימה מאוד גם בזכותם. #yammmmm
ניוקי ירוקים (76 ₪), ניוקי בשמן זית, קרם ברוקולי, ירקות ירוקים, חמאת לימון וטרגון ופטה צאן. מלבד העובדה שזאת מנה מעולה עם ניוקי מושלם, הקטע הכי חזק במנה הזאת הוא הקרם ברוקלי שמאחד את כל המרכיבים בצלחת ומעצים את כל החשיבה הירוקה. #yammmmm
שיפוד פורל (92 ₪), פורל צלוי בפלנצ׳ה, תבשיל שעועית לימה, תרד בר, בצל חרוך, ציר דגים וסלט פרש. השיפוד היה עשוי מעולה, אבל לתבשיל השעועית שהגיע לצידו פחות התחברנו, הייתה תחושה שחסרה בו עוד נגיעה. #yammmmm
טורו חמוסטה (122 ₪), סטייק טורו טונה צלוי, מחבת תפו״א באטר ועלי סלק, גלייז עגבניות ונענע וציר חמוסטה. הסטייק הפתיע מאוד עם מרקמו הרך והעסיסי, הורגשה החמיצות והועבר המסר לקונוטציית מנת בשר, אבל לא. גישה שאני רואה לאחרונה בהמון מסעדות כשרות, ההחלטה לבנות מנה שתרגיש בשרנית, אבל בפועל כוללת דג כחלבון. אני אוהבת מאוד את הגישה. #yammmmm
עם ההגעה לקינוחים היינו כבר מפורקים, אבל הם היו כל כך טעימים שהיה ממש קשה לשחרר.
מוס שוקולד עשיר (44 ₪), קראמבל קקאו, מוס מריר, שמן זית ומלח ים, שנטי מסקרפונה וניל וטוויל פולי קקאו. פחזניות אגוזי לוז וניל (42 ₪), פחזניה במילוי קרם אגוזי לוז, פרלינה לוז ואגוזים מקורמלים ברוטב קרם אנגלז וניל. #yammmmm
ארוחה שמגשימה לי חלום! קיוויתי מאוד שהמקום הזה ישלב גם את שעות הערב וזה אכן קורה וזה מרגש. האוכל טעים, השירות נעים, האווירה קלאסית של ערב, אבל גם כפרית, ובתור תושבת האזור זאת בשורה מאוד משמחת. תגיעו.
מדובר ב#yammmmm
תגובות