את יום האישה הבינלאומי בחרתי לחגוג עם שתי חברות במסעדת ווסט סייד. המסעדה היא מסעדה כשרה (לא מורגש) במלון רויאל ביץ' תל אביב. היא מתהדרת במטבח פתוח מרתק, אוכל מהמם של השף עומרי כהן ועיצוב נעים שמשלים בצורה מהממת את כל החוויה.
הדרך למסעדה הייתה מאוד מאתגרת, מצאנו יום מטורף של פקקים, עם נסיעה של 40 דק' שהפכה לנסיעה של שעתיים. אבל למזלי תפריט מיוחד חיכה לנו וכל מה שנותר לנו לעשות היה להתיישב בשולחן שווה מול המטבח (לבקש בהזמנה, מומלץ), להנות מהשירות של יהל האלוף ולהתענג על הארוחה המגוונת שהשף בנה לנו. נתחיל.
פרנה (18 ₪), עם איולי סחוג וזיתים. כבר הרבה זמן שמצאתי את עצמי מתגעגעת לפחמימה טובה בתחילת הארוחה, והנה כאן נגמר הגעגוע. הפרנה הגיעה שרופה ומפתה מבחוץ, חמה ורכה מבפנים, חלום. איתה הגיע מטבל שהיה הדבר הטוב ביותר שהיא יכלה לקבל. בסך הכל מדובר באירוע לא פשוט שנשאר איתנו לצד רוב המנות בארוחה. #yammmmm
בריוש סנדוויץ' טוניסאי (56 ₪), עם טונה, אורטיז, קרם חלמונים, לימון כבוש וגספצ'ו סלט ירקות. גרסה מהממת של השף למנה אהובה של חבר ותיק. הבריוש היה רך, הטעמים שליוו אותו מלמעלה נספגו בתוכו, הקרם חלמונים ממש ליטף לי את הפה והלימון הכבוש הזכיר לי טעם של בית (לא הבית שלי, אבל עדיין). בין לבין גם התפנקנו בנגיעות של הצ'ייסר סלט ירקות שהגיע בדיוק בזמן הנכון כדי לרענן מדי פעם את כל החגיגה. יאמ. #yammmmm
קונפי כרישה צעירה (65 ₪), עם סקורדליה, סלסה שום ירוק, שמן זיתי טאסוס ולחם מחמצת עם בצל מטוגן. הכרישה הייתה כל כך רכה שכל הרצועות שלה פשוט נפרדו בנגיעה קלה. כדי להתענג עליה באמת לוקחים פרוסת לחם, מורחים בנדיבות את הסקורדליה ומניחים מעליה רצועה טעימה של הכרישה. #yammmmm
סלט ירוקל'ה (64 ₪), עם ויניגרט הדרים, פומלה, סלקים ופיצוחים קלויים בכמון ודבש. סלט קליל שמשלב פירות למתיקות, לחמיצות ולפרשיות ופיצוחים לקראנצ'יות. מנה נחמדה עם טעמים מוכרים. #yammmmm
סלקים אפויים על מלח (56 ₪), עם סקורדליה, שאלוט מוחמץ, שקדים קלויים, ויניגרט דבש וזעתר. גם כאן קיבלנו מנה חמודה, יש רכות, יש ניגודים יפים של טעמים, אבל לא קיבלנו פה קיק ששאב אותנו מספיק בטעמים. חייבת לציין שסקורדליה היא אחת התוספות היותר אהובות עלי, אבל פחות התחברתי לשילוב שלה במנה הזאת. #yammmmm
חציל על פחמים (67 ₪), עם קונפי פלמידה לבנה, יוגורט קשיו, עלי ראשאד וזעתר. מנה מאוד מיוחדת ומקורית. הפלמידה הגיעה עשויה ומסקרנת וקיבלה טעמים פרשים של עגבנייה ועשבים, היא נעטפה בחציל שנתן את הטעם השרוף, החמים והעמוק וכל הטוב הזה יחד קיבל נגיעות של יוגורט עם טעם מיוחד מאוד שהגיע בעיקר מהמעט טחינה שהייתה בו, וזה בעצם עשה את כל הכיף מבחינתי. כף עם הכל וזה מהמם. #yammmmm
פלמידה לבנה (75 ₪), עם שומר, תפוזים, אריסה מרוקאית, זיתי טאסוס ושמן שומשום. נתחי הפלמידה היו מוקפים במרכיבים חלומיים, התפוז הקליל, האריסה נתנה את הטעם העמוק שגרם לי להתאהב, וזיתי הטאסוס הביאו לי מליחות מהממת. כך קיבלתי קונספט מיוחד למנה שמסעדות רבות מנסות להוציא מאזור הבאנליות. מנה שלוותה בטעמים עמוקים ומסקרנים, וכן, המנה הטובה ביותר בתפריט. לא מבטיחה שלא אחזור על התואר הזה גם בהמשך. #yammmmm
מכאן עברנו לאזור שיותר מזכיר מנות עיקריות. אבל לפני שאני מפרטת עליהן חשוב לי להביע משהו חשוב. אני לא בנאדם של מנות עיקריות, הן בדרך כלל כבדות, מאכזבות ולא מספיק מעניינות לי. אבל להפתעתי זה לא מה שהיה בווסט סייד, אז קבלו.
מסאחן עוף סטייל ווסט סייד (92 ₪), עם בצל בסומק, עלים טריים ושקדים לבנים. מנה של בצק מופלטה דק ומהמם, מעליו עוף בקונפי שהיה חלומי, מלמעלה נגיעות של יוגורט קשיו, טעמים כיפים וחמוצים של עמבה, סלט עשבים כדי להקליל וקצת אבקת טחינה גולמית. לוקחים את כל הטוב הזה, מגלגלים טוב טוב, נותנים ביס של החיים ומקפידים לטפטף לכל עבר (יש מגבון). חלום. בא לי שוב. #yammmmm
מסאבחה שקדי עגל על פחמים (92 ₪), עם ויניגרט שיפקה, קרעי פרנה בסלט שורש סלרי וסומק. שיפוד מרגש של שקדי עגל שמונח על מסבאחה טעימה ומנחמת. בכל ביס משלבים חתיכת שקד ונגיעת מסבאחה ומקבלים יאמ גדול ומנה מקורית עם טעם ישראלי אמיתי. מביס לביס נהנים גם מהסלט פרנה שמלווה את המנה, הברקה, כי מי לא אוהב פרנה שספגה טעמים כיפים של סלרי וסומק. מנה מושלמת, חד משמעית. #yammmmm
כבד אווז (110 ₪), עם קרם בצל ופלפל שחור, בריוש שמן זית, בצלי פנינה ברוטב קונקורד וציר בקר. הבריוש הגיע רך, הכבד אווז טעים כמצופה, עם התגלית הזאת הכנסתי את הכף שלי ממרומי הכבד אווז, דרך הבריוש, בליטוף של הקרם הטעים והתענגתי. בטירוף! מנה שהזכירה לי מאוד במבנה שלה את המנה הקלאסית "טורנדו רוסיני" (כבד אווז על פילה בקר). אבל תשאלו אותי עוד 100 פעמים, מהיום אני רוצה רק כבד אווז ובריוש. עזבו אותי מהטורנדו. אמאלה. #yammmmm
אחרי שהוצפנו במנות, החלטנו לעבור סוף סוף לקינוחים. מקווה שאשאר עד הסוף כדי לספר גם איך הם היו. התחלנו עם שוקו ווסט (56 ₪), קינוח של בראוניז, גלידת קרמל מלוח, קרם פטיסייר, פופקורן מסוכר ובננות מקורמלות. קינוח חמוד של מגוון מרקמים. בגדול נתן לי את המתוק שהייתי צריכה. מדובר בקינוח כוס, אז חשוב לשים לב לחוק הידוע של הכנסת הכף עד למטה כדי לקבל את כל מה שטעים כל הדרך חזרה למעלה. #yammmmm
מילפיי פיסטוק ותותים (58 ₪), קינוח של בצק עלים מקורמל ביתי, קרם פטיסייר פיסטוק, גלידת פיסטוק וסורבה תות ותותים טריים. גם כאן יש קינוח חמוד. פחות התחברנו לקרמים, והבצק עלים היה לנו מעט קשיח. #yammmmm
קינוח ROSE, קינוח של קרם מלבי, אינסטנט פירות יער, גלידת פיסטוק וסורבה פטל. קינוח שכולו הופעה מרשימה. הנראות מהממת וכל חוויית ההגשה שלו מאוד מרגשת. בטעמים הרגשנו שקצת חסר לנו. בכללי אני פחות בנאדם של מלבי, אז כנראה שמדובר קצת בטעם אישי. #yammmmm
מדובר ב#yammmmm