מטרלו 2.0 | Mattarello
- Yuvi Yam
- לפני 7 שעות
- זמן קריאה 2 דקות
אחרי לא מעט קשיים בעקבות המלחמה, מעבר לבודפשט, סגירה וחזרה לארץ, עדי פרץ פתח שוב את בית המאפה שלו מטרלו בישראל. הוא התמקם בבנימינה, במבנה כפרי, נעים ורומנטי, שמספר בפשטות את הסיפור המרגש של מטרלו.
מטרלו מבחינתי הוא המקום אליו נסעתי בבוקר חורפי בו נשאבתי לקסם שלא חוויתי בשום מקום אחר. במבנה מעוטר עץ ישבתי על הבר וחוויתי ביס אחר ביס שהחלו התמכרות ללא דרך חזרה. כשגם בגרסה הנוכחית הקסם מורגש, ישנה חזרה למקורות ולתחושה שמטרלו העניק בעבר לי ולרבים.
הכיוון בהחלט משודרג, הבסיס נותר בצק קרואסון נפלא, קריספי ומדופדף מושלם שמגיע בגרסאות מלוחות ומתוקות, ואליהן התווספו בתפריט גם מנות מסעדה של בוקר, מנות קלילות, מקומיות ועונתיות לנשנוש, שגם הן בליווי בצק קרואסון. פרט שמאוד מרגש אותי מחשבתית, החיבור המוחלט למוצר והיכולת לשלב אותו בטבעיות. בתפריט תמצאו גם את רשימת הספקים האיכותית שבעזרתה נבנה התפריט, פרט קטן שממש עושה לי את זה בתפריטים, ומעצים את הציפייה למנות ואת האיכות שמשויכת לכל מנה, במיוחד עם רשימה כל כך איכותית.
כשהכל באמת היה טעים, ומאוד מפתיע לפגוש רמה כזאת גבוהה, כשהמקום נפתח רשמית ממש לאחרונה.
החלל עצמו מאוד נעים לישיבה ומשרה אווירה נינוחה מאוד. אחד האזורים היפים במקום הוא אזור הויטרינות בו פועלים הקונדיטורית אלה ויינברג, הצוות והבצקים. יש מגוון אזורי ישיבה, על הבר, על שולחנות פנימיים ועל שולחנות באזור החיצוני המיועדים כולם לאלו שהזמינו מקום מראש. יש גם עמדה ייעודית ממנה אפשר להזמין טייק אווי ולשבת בחורשה הצמודה עם פיקניק חמוד.
מלבד האוכל גם הקפה היה מצוין, והשתדלתי לנסות כמה שיותר טעמים מהתפריט. בגזרת מנות הבוקר הזמנתי את הסלט ירוקים חרוכים (62 ₪), עם סטראצ׳טלה. מנת נשנוש ים תיכונית טעימה מאוד, גזרי הירוקים היו לעיתים גדולים מדי, אבל אני מאוד מתחברת לשילוב הטעמים. תזמינו.
כרישה (44 ₪), עם ריקוטה, פקיילה ועגבנייה מגורדת. מנה טעימה, עם מכלול מרכיבים שכולנו אוהבים ומתחברים אליהם. להכל התווספה גם ברוסקטת קרואסון, מעליה בניתי הר מרכיבים ונגסתי. טעים מאוד, עוד קצת מלח וזה מדויק.
עברתי למנות הקרואסון, תחילה מלוחות. קרואסון מקושקשת (44 ₪), עם גבינת שמנת, רוקט, עגבניה וגבינת נילי של המחלבה הקטנה. הקרואסון שהכי מזוהה עם מטרלו, עם מקושקשת עננית, והקרואסון הנפלא שמחזיק מושלם את הכל.
קרואסון קממבר (55 ₪), עם ריבת קולורבי ורוקט. הקרואסון המועדף עלי ללא ספק. בכל ביקור שלי במטרלו הוא הראשון שאבחר, וגם הפעם הוא היה נהדר, עם החלפת הריבה מבצל לקולורבי והטעם הנפלא בעקבות השילוב הזה. תזמינו.
גם אזור המאפים המתוקים היה נפלא ומעבר לכל הציפיות, עם מאפה תפוחים (25 ₪), תפוחים מקורמלים, קראמבל שקדים ולאבנה. תזמינו.
פומלית (29 ₪), עם קרם שקדים, שוקולד לבן, פטיסייר פומלית, גנאש מאחלב, קולי פומלית וקליפות פומלית מסוכרות. תזמינו.
שוקולד (26 ₪), עם פטיסייר שוקולד, פרלינה לוז וקראנצ׳ קקאו. תזמינו.
עוגת דבש (21 ₪), עם קרם שמנת חמוצה לוונדר.
פיסטוק (29 ₪), עם ריבת שסק, דקואז פיסטוק, קרם מלבי, פרלינה פיסטוק, שמנת. תזמינו.
משולש (28 ₪), עם קרם גבינה באסקית, ריבת תות פלפל ורוד.
פטה-דבש (27 ₪), עם גנאש ורדים. תזמינו.
הגעתי עם המון ציפיות, וכולן התממשו ומעבר. יש אווירה, יש המון טעים ופשוט מרגש אותי שהמקום הזה נפתח סוף סוף. מה שכן, כשאתם מגיעים תגיעו מוקדם ועם סבלנות כי התור של מטרלו הגיע גם לפה.
מדובר ב#yammmmm
תגובות