בראסרי 18 | Brasserie 18
- Yuvi Yam
- לפני יומיים
- זמן קריאה 3 דקות
נפתחה מסעדה כשרה חלבית חדשה בתל אביב, בראסרי 18, היא אמנם עשתה רילוקיישן, אבל המעבר הוביל לבאז מאוד לא רגיל.
היא ממוקמת על פינה חמודה, וממש מצליחה לשדר פריז בתל אביב עם המון ירוק מסביבה, תאורה מוחשכת, מפות לבנות, מלצרים מדוגמים, מוזיקה עדינה ברקע שמאפיינת ערב קז׳ואל גבוה, ותפריט מדויק לבראסרי, אבל לשם שינוי בראסרי כשר, משהו שפחות רואים בתל אביב, והנה הגיעה הבשורה.
במטבח השף שלמה שריקי, שף צעיר שהתחיל את דרכו עם פתיחתה של מסעדת לוטה שבכנרת (בעבר חלק מקבוצת מחניודה) כחלק פעיל ויציב בסיירת של השף אליעד דנון, משם המשיך להוביל יחד עם אליעד עשייה קולינרית תל אביבית, עד שלפני שנה יצא לדרך עצמאית במטבח של הבראסרי (אליעד אתה יכול להיות גאה, השף מוכשר מאוד).
התפריט בנוי ממנות מוקפדות, מדויקות, שמאוד מתאימות למאורע, יש מגוון, יש עניין, כמו פסטות שמכינים במקום, והקונספט מתאים מאוד לחלוקה ולרצונות שונים בשולחן. יש גם כמה יציאות טעימות שמתפרצות מעט מאווירת הבראסרי הקלאסי וגם המחירים סבירים ביחס לכל מה שקורה מסביב.
אכלנו המון מנות מכמה אזורים בתפריט, אפרט את כולן כמובן.
לחם (34 ₪) וצלחת חריפים (31 ₪). לחם שהתפקיד שלו משמעותי יותר בהמשך הארוחה עם רטבים שדורשים ניגוב רציני, הוא מגיע עם חמאה רכה ומלח מפוזר כמו שאני אוהבת וצלוחית בקטנה של עגבניות ושמן זית (אפשר להוסיף שם קצת מלח). בצלחת חריפים תוכלו למצוא גם טחינה וחצילים. #yammmmm
טרטר וגראטן (68 ₪), עם איולי וחלמון כבוש. טרטר טונה, עם איולי לימוני, חלמון כבוש מגורד מעל ותפו״א קריספי ורך בו זמנית. מנת 3 ביסים מפנקים, שומנית, עסיסית, השולחת את חוש הטעם הישר לעולמות הפריקסה, אבל מאוד מאוד לא. טעים ומנחם, מתפרק ומפנק. #yammmmm
סביצ׳ה בר ים (72 ₪), עם צזיקי, בייבי מלפפון ושמן עלי תאנה. מנה מעט חריפה, מרעננת, טעם בועט וים תיכוני, קורץ ליווני. טעימה מאוד. #yammmmm
סקורדליה פטריות (46 ₪), גלייז פורצ׳יני ודבש, שקדים. פטרייה גרילית עסיסית וסקורדליה שמשתלבת איתה במדויק. #yammmmm
ברוסקטה סטרצ׳טלה (48 ₪), בריוש, זרעי עגבנייה ואנשובי. מליחות האנשובי מוסיפה המון לגבינתיות המהממת, והברוסקטה קריספית במידה ומעט שמנונית. אם הצלחתם לתפוס ביס של כולם יחד זה ביס טעים מאוד. #yammmmm
סלט חסות (69 ₪), עם ויניגרט יין לבן, גבינה כחולה, מיקס זרעים ופרי. הזרעים היו בכמות גדולה שפחות נעמה בביס ובאופן כללי למרות האהדה שלי לשילוב של פרי וגבינה הסלט היה נחמד אבל לא מעבר. #yammmmm
טורטליני ארטישוק ירושלמי (79 ₪), חמאה חומה, מרווה, עפרי. המילוי קרמי והבצק היה מהמם. מנה טעימה מאוד. #yammmmm
אניולוטי שורשים (76 ₪), עם חמאת מרווה, יין לבן, אגוזי לוז ופרמז׳ן. ממש כמו סוכריות טעימות, עם בצק נהדר וטעם אדמתי. #yammmmm
סטייק טונה (171 ₪), עם דמי גלאס, אספרגוס ופירה תפו״א. הדג מתפרק בקלילות, וזה ממש לא קל שלא לייבש את טונה, כשהאווירה היא לגמרי של סטייק ופירה, אבל מתקבלת מנה פי כמה וכמה מעל. #yammmmm
לאזור הקינוחים פחות התחברתי, יש עוד מקום לשיפור. אכלנו 2 מתוך האופציות הקיימות, טירמיסו (52 ₪) שהיה מאוד אלכוהולי ופרופיטרול (56 ₪), שהיו אמנם טעימות אבל לא מרגשות כל כך. #yammmmm
זה המקום החדש והמושך שנפתח בתל אביב עבור קהל הכשר, הוא מדויק, טעים, ומתאים להעביר בו ערב חברים מצד אחד אבל גם ערב זוגי יכול לעבוד. מקום שאתם יכולים להגיע אליו כשאתם רוצים להגיע לעיר הגדולה ולהנות מתפריט קליל ומגוון אבל גם מאוד מאורגן וגבוה.
אמנם לא שילמתי על הארוחה ולא תכננתי לכתוב עליה ולהעלות עליה את כל הטירוף הזה, אבל כל כך נהנתי ממנה שזה היה חזק ממני. אז תגיעו.
מדובר ב#yammmmm
תגובות