אייבי | Abie

לפני כמעט 7 שנים הוקמה מסעדת אייבי, המשך ישיר לעשייה של האחים דוקטור במסעדות דוק והאחים. הקונספט - דגים ירקות וגריל, עם דגש עד כמה שניתן על המקומי.

שם המסעדה ניתן כמחווה לאייבי נתן, פעיל שלום, מהראשונים שהביאו מטבח אמריקאי לישראל כשפתח בשנותיה היחסית ראשונות מסעדה אמריקאית ברחוב דיזנגוף בתל אביב.

המסעדה בנויה כך שמרבית הישיבה היא חיצונית, חלקה מקורה וחלקה עדיין לא, עם המון ירוק, מרחב ישיבה נוח ולהפתעתי לא צפוף, ואווירה שכונתית טובה, קלילה ותל אביבית ועדיין עם אוכל שהוא מאוד שף.

בין מגוון השולחנות יש גם שולחנות עגולים, אנחנו ישבנו בכזה, והוא ממש הוסיף לאווירה ולחוויית השרינג של המנות. חשוב לציין שהגענו למסעדה ביום חמישי בערב, ועדיין האווירה הייתה כל כך נעימה ומרווחת כך שלא הרגשנו את הצפיפות והעומס שיש בדר״כ ביום כזה במסעדות.

באזור הפנימי ניצב בר ארוך, וכמו שאני אוהבת מדובר בבר מטבח כשהתצפית כוללת גריל לבנים המוסק בעצי הדר, עליהם צולים דגים, פירות ים וירקות המקבלים את טעמי הגריל והחריכה. מדי פעם אפשר לצפות בחידוש מלאי הפחמים, ממש כמו סצנת שחור לבן שמעידה על העניין הצפוי בכל הטוב שעוד יגיע אלינו לשולחן.

עד סוף אוקטובר עוד צפויה להוביל את המטבח השפית אבישג לוי, זוכת העונה הרביעית של תכנית הריאליטי משחקי השף. כרגע עדיין לא ידוע מי יתפוס את מקומה.

התפריט משתנה ומבוסס בעיקר על התוצרת שמגיעה מהים. יש כמה אזורים, מנות קרות, מנות חמות ועיקריות, ואין בשר, בכלל, לי כמובן אין בעיה עם זה.

ברמת השירות היו פינויים רבים של מפיות ומנות, ללא חידוש מלאי של מפיות ומבלי שסיימתי לנגב את הלחם ברטבים הנהדרים של המנות, לכן טעון שיפור בתחום. מה שכן, ההמלצות מהתפריט כן היו טובות ותזמון יציאת המנות היה מעולה.

פטה כבשים חמה (39 ₪), עם עגבניות מרוסקות ועשבים, מגיעה עם פרוסת לחם. היא הייתה מעט מטעה, ציפינו למשהו שממש אפשר לנגב, כמו ישראליות טובות, והייתה אכזבה קלה בשולחן. מה גם שהטעם לא היה מספיק מענג. #yammmmm

ענבים (63 ₪), עם פיסטוקים, עלי שומר, סטרצ׳טלה של המחלבה הקטנה ושמן זית. גיליתי על עצמי שסלטי ענבים פשוט עושים לי את זה, הם תמיד מלאי עניין וכוח, עם מרקמים טובים ואיחוד של טעמים מאוד ים תיכוני. #yammmmm

קרפצ׳יו פלמידה לבנה (82 ₪), עם זרעי עגבנייה, בצל ירוק ושמן פלפלים יבשים. מנת מעט דלה בחומר גלם, אבל המרכיבים מסביב היו עדינים וטעימים. #yammmmm

טרטר פלמידה אדומה (82 ₪), עם שמן עירית, פיסטוקים ולימון. מנה מאוד טעימה, עם טעם ירוק ואגוזי, אמנם מנה קטנה אבל ללא ספק טעימה. #yammmmm

סשימי מאהי מאהי (87 ₪), עם שעועית ירוקה, קישוא טרי וקרם פרש. סשימי שבתחתית שלו מחכה מעין פסטת קישואים חיה, כשהמוטיב החוזר בה הוא רעננות כיפית שמאוד מחמיאה לדג. #yammmmm

במיה תאילנדית על פחם (59 ₪), עם רומסקו פלפלים קלויים וגרעיני דלעת. מנה שחיכינו לבואה, אבל מעט התאכזבנו, הייתה ציפייה למרקם יותר בשרני אבל בסוף היא הייתה כל כולה גריל ולא מעבר. #yammmmm

תפוחי אדמה (44 ₪) מעושנים ומטוגנים, עם איולי חרפרף. אל תרימו גבה, זאת ללא ספק מנה בפני עצמה, מנחמת מאוד, מתובלת נכון, נשנוש מפנק שקשה לשחרר. #yammmmm

שניצל לברק בלחמנייה (68 ₪), עם לימון כבוש, קולסלאו ואיולי, ותוספת של תפו״א (אפשר לוותר על המנת תפו״א אם מזמינים אותה). מהמנות שהכי נהנתי בהן בארוחה הזאת. המטבח מאפשר לחלק אותה ל-4 יח׳ אז היא גם מצוינת לחלוקה, סנדוויץ קריספי וטעים. #yammmmm

תירס שלם על פחם (59 ₪), עם חמאת טבסקו, בצל פריך, עירית ואבן יוגורט. מנה שיש רצון עז לטרוף עוד לפני שהיא מגיעה בצורתה הסופית. יש טקס שלם כאשר מגיעה מלצרית לשולחן עם תירס שלם ומבצעת את מלאכת הפירוק למול הסועדים, פאה אחר פאה הן מגולחות חרוכות היישר לתוך הטעמים המעט מקסיקניים מעט מקומיים שמחכים בתחתית. רק חשוב לציין, בקרוב המסעדה עוברת לתפריט סתיו ולכן המנה הזאת תיעדר מהתפריט ובמקומה תיכנס מנת כרישה, אז לא להיעצב אם לא תמצאו אותה כשתגיעו. #yammmmm

לשלב הקינוחים פחות התחברנו, יחסית פשוטים, מאוד סטנדרטיים, כאלה שאין בהם בשורה מיוחדת, אלא תפקידם פשוט למלא את הצורך במתוק ברגעים שאחרי הארוחה. מרקיז שוקולד על קרם אנגלז עם שמן זית ומלח גס (51 ₪), קרם ברולה קלאסי (51 ₪) ופנקוטה חמצמצה מרוויון עם קומפוט נקטרינה וטוויל דבש (52 ₪). אם אתם ממש מתקשים לצאת ללא קינוח, תזמינו את הקרם ברולה, טעים, קלאסי, בלי טעויות. #yammmmm

מקום שיש בו את כל החבילה, אווירה נעימה, חווית שרינג, מנות טעימות, תפריט מפתה ומגוון והמון טעם של עוד. מאוד ממליצה להגיע.

מדובר ב#yammmmm

לאתר המסעדה

להזמנת מקום