רדלר היא מעין מסעדת בראסרי של השף מושיקו גמליאלי. היא נפתחה במלון אלברטו שברחוב נחלת בנימין בת״א. פתיחתה לוותה בהמון באז ורמת סקרנות גבוהה, ומאז ועד היום הצליחה לשמור על ווליום גבוה.
חיכיתי תקופה יחסית ממושכת עד שהגעתי אליה, רציתי לבחון את הפעילות כשהיא יציבה, מאוזנת ויחסית מבוססת בנוף המסעדות הישראלי, ואני ממש שמחה על ההחלטה הזאת.
מדובר במקום שממש משתלב באווירה התוססת של רחוב נחלת בנימין ואולי אפילו אחראי במידה מסוימת לכל הטוב שנוצר בו. החלל של המסעדה גדול ומעוצב וכולל מגוון אזורי ישיבה, כולם משדרים אטרקטיביות. אנחנו כמובן ישבנו על הבר שהיה מאוד נעים לישיבה, אבל מרגיש לי שכל אזור יהיה מהנה להעביר בו ערב במסעדה.
את המטבח מוביל היום השף עידו קיינן, והוא מגיש ערב ערב תפריט מגוון שמשדר פשטות שאהבתי. לאחר הסתכלות מהירה היה לנו מאוד קל להחליט על מכלול המנות שנרצה לנסות, ומהרגע הזה כל מנה שהגיעה לחלקנו הייתה ראשית טעימה מאוד, ואם זה לא מספיק אז גם מאוד מדויקת ומאוזנת. יש לציין שגם מחירי המנות היו סבירים.
כן, החוויה הייתה בכללותה טובה וטעימה מאוד, אבל יש לי גם כמה נושאים שחשוב לשפר, המנות הגיעו לאט מאוד, שתיתי חלק מהזמן בכוס זכוכית שבורה, והשירות היה מעט מפוזר אבל כן ידעני. זהו, אחרי שפרקתי, אפשר לחזור בצעדי ענק למנות שאכלנו.
לחם (26 ₪), עם חמאה מלוחה וגבינה גרוזינית. היה גם זעתר, ואני מציינת את זה כי הוא ממש הוסיף לפתיח פחממתי כל כך מוצלח. כל טבילה עם חתיכת גבינה על הלחם זה נהדר. #yammmmm
סלט ירוק (58 ₪), עם בייבי ג׳אם, שומר, סלק וצ׳דר אנגלי. כל כך מרענן וצועק ירקות טריים. השומר מקפיץ את הטעם ונותן רובד מיוחד לסלט, והצ׳דר, שעדיין לא פגשתי בה בגרסת הסלט, היא שידוך מוצלח ואולי גם מתבקש כדי לספוג את כל הרעננות המתפרצת הזאת. #yammmmm
קרודו דג ים (68 ₪), עם עגבניות שרי, ברוקולי צלוי ופלפל חריף. כשקראתם שיש ברוקולי במנה זה היה הרגע שבו הייתם אמורים להרים גבה, שוב מרכיב שנכנס ומשבש מעט את המחשבה, אבל מאוד מוסבר ומתחבר נהדר למרכיבים בצלחת. תיבול ים תיכוני מעולה ובועט, הלחם שאהבנו בהתחלה נתן ביצועים גם פה, ומדובר בעוד מנה מעולה שחוסלה. #yammmmm
פוקאצ׳ה עם דליס דה בורגון ומרמלדה (62 ₪). כמה פשוט, ככה טעים. למי שלא מכיר, הגבינה דליס דה בורגון מזכירה מאוד בטעמים גבינות כמו ברי וקממבר, כבר התחלה טובה. לכולן מתבקש לשדך מרכיב מתוק, ויחד עם פחמימה נכונה, כמו הפוקאצ׳ה, זה טעים ומענג מאוד. #yammmmm
אנילוטי ריקוטה ותרד (98 ₪), עם חמאת מרווה ומנגולד. טעמים חזקים, אולי מדי, אבל עדיין מדובר במנה נוספת שנהננו ממנה מאוד. #yammmmm
טרטר דג (58 ₪), עם קושו הדרים ואורז קריספי. טעם ההדרים מורגש, אפשר גם פה מעט לאזן, אבל זו מנת ביס (או שניים) שהוגשה הפעם עם טונה אדומה והייתה מאוד מרעננת וטובה. #yammmmm
פחזניות (48 ₪), עם שוקולד לבן וקרמל ג׳ינג׳ר. בשלב הזה כבר היינו מפוצצות, אבל ידוע שקשה לי לסיים ארוחה בלי קינוח, והוא היה מעולה ונימוח, עם מעטפת נגיסה, ומתיקות טובה. בקיצור שילוב טעמים ומרקמים חלומי. #yammmmm
איזה כיף שסוף סוף הגעתי לרדלר, מרגישה שזה היה טיימינג מדויק, ורמת הטעים עשתה לי ממש נעים בבטן. ממליצה בחום להגיע.
מדובר ב#yammmmm