משנה לשנה אילת מתפתחת קולינרית יותר ויותר, והפעם נדבר על מסעדה כשרה חדשה ואסיאתית עם תפריט שבנה שף מאוד מוכשר. המסעדה המדוברת היא מסעדת סולו, הממוקמת במלון פליי, ואת התפריט בנה שף הסושי טומי סושי, שגם בנה את תפריט הסושי במסעדת סלאס התל אביבית.
נתחיל מזה שאני כבר תקופה ארוכה מחכה לאכול את הסושי של טומי אז מאוד התרגשתי להגיע. המסעדה עצמה גם מאוד יפה ומעוצבת, עם מעט מקומות ישיבה ועם שירות אדיב מאוד, ולהעביר שם ערב היה מאוד נעים עבורי.
זו מסעדת סושי לחלוטין, ובכל מה שקשור לסושי יש לי העדפות מאוד ברורות, אני תמיד אעדיף סושי אותנטי שלא כולל תוספות מערביות, נקרא לזה פיוז'ן. בתפריט של מסעדת סולו פחות נמצא את הכיוון האותנטי, כן בחרו לשלב מרכיבים שהם לא בהכרח יפניים, כמו שקדים, גמבה, ארטישוק, כרישה וכו'. כן כיוון שאני פחות מחוברת אליו, אבל אם זה מבוצע טעים אני זורמת.
לאורך הארוחה ניסיתי גם כמה מהקוקטיילים במסעדה, ואני לא אחת שמנסה בכזאת קלות קוקטייל שהוא לא מוחיטו (התמכרות לא מוסברת). הם היו מעולים ממש, אז ממליצה להסתכל על תפריט הקוקטיילים ולנסות, הכי אהבתי את הסולו אפרול.
בלאק בירד (36 ₪), 2 יח׳ של טונה טרייה, רוטב צ׳ילי, איולי יוזו, בצל סגול, צ׳ילי מותסס ומיקרו כוסברה על מצע בצק שחור קריספי. בדר"כ בטונה טרייה יש המון טעם, אבל מרגיש לי שכל התוספות שהוסיפו לה כחלק מיצירת הטרטר קצת הורידו לה את הרעננות ואת הטעם הקליל שלה, וגם הקריספיות של הבצק לא הצליחה לשדרג את המנה והתקבלה תחושה של טעם שטוח מאוד. #yammmmm
האנוי מוסר טמפורה (33 ₪), 2 יח׳ של איולי קושו, אייסברג, סלנובה, בצל, צ׳ילי מותסס, שקדים קלויים, שאלוט מוחמצים וחמוצים יפניים. מנת פתיחה מעולה ממש, המון קריספיות, נגיסות, רעננות של החסות, וקראנצ׳יות של השקדים, אהבתי מאוד. #yammmmm
פיש אנד צ׳יפס יפני (58 ₪), דג לבן בטמפורה, רוקט, אבוקדו, טופינג של טונה טרייה, איולי קושו, טריאקי יוזו, בצל ירוק, פוריקאקה דאשי. הדג עצמו היה מעט יבש, אבל בסה״כ הטעמים היו טובים. #yammmmm
רד וורלד (58 ₪), שימג׳י טמפורה, אבוקדו, קמפיו, עם טופינג של סלמון, דג לבן, טונה, איולי יוזו, טריאקי, פוריקאקה יוזו, קרם ארטישוק וקרם גזר. רול מעולה, מלא בעסיסיות ומלווה ברטבים שהוסיפו המון טעם בצלחת. #yammmmm
סלמון קוק (60 ₪), עם סלמון, אבוקדו, מלפפון, טופינג של סלמון צרוב, קרים צ׳יז וטריאקי. סלמון אפוי ומתקתק, עם טעם מורגש של טריאקי, טעים. #yammmmm
ניגירי טונה דיי דיי (43 ₪), עם טונה טרייה, רוטב דיי דיי וטריאקי. שילוב פשוט של רעננות כיפית והמון טעים. #yammmmm
סלמון ניקיי (59 ₪), סלמון, אבוקדו וטופינג של סלמון, איולי יוזו, טריאקי ושקדים. הסלמון הרגיש לי טרי מאוד, אני אישית הורדתי את הטופינג של השקדים, לא הוסיף לי לטעם, אלא ההפך, מהרגע שהורדתי אותם שידרגתי את הטעם משמעותית. #yammmmm
מאוד נהנתי להעביר ערב במסעדה, אווירה יוקרתית ונעימה ותפריט רחב ומגוון שכל אחד שאוהב סושי יוכל למצוא את עצמו בו. אפשר לעשות עוד מקצה שיפורים קטן בחלק מהמנות, אבל עד אז תגיעו כשאתם יודעים פחות או יותר מה להזמין (בשביל זה אני פה).
מדובר ב#yammmmm