אחרי חודשיים פלוס שהבלוג דמם, הלכתי סוף סוף למסעדה בתקווה שתפעלו כמוני מיד כשתסתיים הקריאה. לפני שהחלה המלחמה תכננתי להגיע למסעדת אקא ובכל פעם התפספסנו מסיבות שונות. מאז נותרתי מחכה לזמן בריחה מהמציאות כדי בכל זאת להגיע, לבקר ובתקווה גם לפרגן, והרגע המיוחל הגיע לפני כמה ימים, לתפריט של שבת צהריים (קיים גם בשישי).
מדובר במסעדה בנחלת בנימין בתל אביב, שבראשה השף איתי קושמרו, והיא חלק ממתחם בילוי קולינרי בן 2 קומות שמחולקות לבר יין (בקומה העליונה) עם 170 בקבוקים ושתי מרפסות הצופות לנחלת בנימין, בר קוקטיילים שתופס חלק מהפלור והישיבה בחוץ, והמסעדה, שלוקחת כיווני פיין דיינינג ותפריט מוקפד, ובה גם בר מטבח מפואר, בו ישבתי, ואווירה נהדרת. שלושה אזורים שכולם תוססים, מפתים ומפוצצים בסועדים. מדובר גם ב-3 תפריטים שונים שיוצאים מאותו המטבח ומתכתבים עם כל אחד מהאזורים, וזה מרשים מאוד.
כמו שציינתי, חוויתי את התפריט צהריים עם מנות במחירים יחסית רגועים ומבחר מגוון בו כל סועד יוכל למצוא בחירות רלוונטיות וטעימות למימוש הרעב. לפני שאני צוללת לכל החוויה, חשוב לומר ולהדגיש שנהנתי מאוד וזאת הייתה המסעדה המדויקת לחזור איתה לעניינים, ואני בטוחה שגם תפריט הערב טומן בתוכו תחושות זהות. רק שימו לב שגם בימים אלו המסעדה מלאה עד אפס מקום, אז חשוב להזמין מקום לפני.
התחלנו עם סלסלת לחמים (32 ₪), חמאה לבנה וסקורדליה (28 ₪) שהמשיכו ללוות אותנו גם בהמשך הארוחה לטובת מיצוי כל הטעמים שבצלחות הנהדרות שקיבלנו. #yammmmm
שיפוד פטריות עשוי בפחמים (68 ₪), עם קרם תירס וציר פטריות. פטריות צלויות עטופות בצריבה וטעם מפוחם, אליהן משתלב בטבעיות התירס וציר פטריות שליווה את הצלחת בטעמים עמוקים. #yammmmm
סשימי אינטיאס (78 ₪) עם ויניגרט ירוק, עירית, זרעי חרדל מותססים, כוסברה ומלפפון. טעמים ים תיכוניים עם טוויסט מרקמי וקראנץ׳ שהעניקו זרעי החרדל. #yammmmm
סלט עלים (58 ₪), עם ויניגרט תפוחים, אפרסמון (משתנה), מקדמיה ומנצ׳גו מיושן. מאוד מרענן, טרי, כמות נכונה של כל מרכיב בתמהיל הסופי וטעמים שהתחברו יחד מעולה. #yammmmm
בתפריט היה שימוש רחב בחמאת מרווה ואפונה, שני מרכיבים שיש לי חולשה אליהם. במיוחד השילוב של אפונה שלא נראה רבות במטבחים, לפחות לא במטבחים שאני ביקרתי בהם. 2 מנות שניסיתי וכללו אותם, אנילוטי גבינות (88 ₪), עם חמאת מרווה ואפונה. עם בצק שהוא מצד אחד רך מאוד וחלומי ומצד שני נגיס ונותן קונטרה למילוי הגבינות שבפנים. #yammmmm פילה בר ים (96 ₪) עם חמאת מרווה, אפונה, תרד תורכי וקרם שורשים. הפילה היה עשוי מעולה ממש, וכל כך התאים לרכות שליוותה את הצלחת. #yammmmm
כנפי המאצ׳י פריכות (78 ₪), עם סלסה שיפקה ואיולי חריף. מנה מאוד לא קונבנציונאלית ואולי היא תתקבל באהדה אצל סועדים הרפתקניים יותר, אבל עבורי היא הייתה קצת קשה לעיכול, בעיקר בגלל המרקם השומני של הכנף עצמה. אבל אל דאגה שף איתי והטבחים כבר חיסלו אותן תוך שניות אחדות. #yammmmm
ניוקי (88 ₪) עם חמאת מרווה ועגבניות צלויות. ניוקי ענן ורוטב של חמאת מרווה שקיבלה את טעמי העגבניות הצלויות. מנה מדהימה, חבל להרחיב במילים. רק אציין שאם קיים ניוקי בתפריט, לא להסס ולהזמין מיד. #yammmmm
מלבי שמנת (38 ₪), פשוט וטעים. #yammmmm
ללא ספק הבחירה הנכונה לחזור איתה לעניינים. אוכל טעים, שזה הכי חשוב, ומגוון מנות שהצליחו לגרום לי לאכול מנה אחר מנה ללא מעצורים. תגיעו.
מדובר ב#yammmmm