סיור שווארמיות עצמאי בדאלית אל כרמל

כבר תקופה שאני שומעת על דאלית אל-כרמל כמוקד עלייה לרגל עבור שווארמות יוצאות דופן, אבל שנים שלא ביקרתי בה, כשבביקור האחרון שלי התפנקתי בעיקר על כנאפה כחלק מבילוי שבת קליל.

אבל הסיפורים לא הניחו לי והייתי חייבת להגיע ולבדוק בעצמי על מה כל המהומה. לכן בניתי סוג של סיור שווארמיות עצמאי, צירפתי אלי את אחי ואחותי ויחד התגברנו על כל השלל.

הגענו באמצע השבוע, היה נעים ורגוע להסתובב, אבל חשוב שתכירו שבימי שבת וחג מאוד עמוס. במקרה שלנו חנינו ליד ממתקי דאלית אל כרמל (לקחנו קינוחים בטייק אווי בסוף הסיבוב) ומשם הלכנו אל עבר התחנה הראשונה, כך שהתחנה האחרונה תהיה קרובה לאוטו.

התחלנו עם שווארמה אלבאשה. שווארמה מעולה ממש מבשר כבש, בשר שומני שמאפשר להימנע מהוספת שומן על השיפוד. היא קרויה על שם סולטאן אל-אטרש, הידוע גם בשם סולטאן באשא אל-אטרש, בין הדמויות הבולטות ביותר בהיסטוריה של הדרוזים.

מקום הקיים כמעט 5 שנים ושייך למשפחת עזאם, עדי, האבא, עם ניסיון של 28 שנים בתחום בשווארמיות שונות ובנו ראווי. יחד בתקופת זמן הזו הם כבר הספיקו לזכות בתואר השווארמה הטובה בארץ כבר 4 פעמים (בערוצי מדיה שונים).

הם גם משפחתו של החלל הדרוזי דניאל ראשד ז״ל, לוחם גולני שב-7.10 הציל חיילים בחמ״ל של מוצב נחל עוז ונפל בעודו מגן עליהם בגופו.

פיתה שווארמה כבש + שתייה יעלו לכם 50₪.

שווארמה אלבאשה, א׳-ה׳ 11:00-19:00, ו׳-שבת 11:00-18:00.

המשכנו לשווארמה שווארמתי, מקום הקיים 5 שנים ושייך לדניאל חסון, שישר עם שחרורו מהצבא פתח את המקום, ומגיש שווארמה מבשר עגל או פרגית.

תוכלו למצוא בה פיתה עם שווארמה עגל או מיקס עסיסי של עגל ופרגית ב-45₪, פרגית בלבד תעלה לכם 40₪.

שווארמה שווארמתי, א׳-שבת 09:30-18:30, ב׳ סגור.

התחנה השלישית הייתה השווארמה של מסעוד. מקום הקיים כבר 30 שנים ושייך למסעוד. הוא פעיל משעות הבוקר ובהתאם אם תגיעו בצהריים תוכלו למצוא את השיח שלו מצומצם מאוד אבל עדיין משובח. הוא אלוף במילוי הפיתה בדיוק במידה הנכונה, כשהשווארמה מבשר הודו נהדר ויש גם צ׳יפס שווארמיות מעולה.

פיתה שווארמה הודו תעלה 40₪.

שווארמה מסעוד, א׳-שבת 09:50-16:00.

התחנה האחרונה הייתה שווארמה 11. מקום הקיים 8 שנים ושייך לאדם. תוכלו למצוא בו שווארמה מבשר עגל טרי ושומן כבש.

כאשר פיתה שווארמה עגל תעלה לכם 45₪.

שווארמה 11, א׳-ו׳ 10:15-16:30.

הגעתם עד לכאן ואני מניחה שהציפייה שלכם היא שאסיים עם דירוג עבור כל השפע הזה, אבל מלבד להגיד לכם שבכולן יש מקומות ישיבה נוחים ושממש פינקו בכמות הבשר ורמת הטעים, לצערי אין לי את היכולת לדרג אותן.

הן שונות בהרכב הבשר ולי אישית אין העדפה כזאת או אחרת בכל הקשור לבשר השווארמה שלי, אני מחבקת את כולם. אבל לרובכם בוודאי יש בשר מועדף, אז זאת דרך אחת לבחור, או שפשוט תגיעו גם אתם לסיור שווארמיות עצמאי בדיוק כמוני.

אבל הכי חשוב, כששואלים אתכם מה תרצו בפיתה, תענו חזרה שישימו את כל מה שטעים, לי זה עבד מעולה.

*תכניסו את שם השווארמה באפליקציית מפות ותמצאו את המיקום המדויק.

------------------------------------------------------------------------------------------

בנוסף לשווארמיות בדאלית אל כרמל הגעתי גם לשווארמה הכי מדוברת כנראה בארץ, שווארמה מיראז׳ בעוספיא (כמה דקות נסיעה מדאלית אל כרמל). בטוח נחשפתם אליה באינסטגרם וכמובן שהיא הייתה אצלי ברשימה כבר המון זמן. היא קיימת 3 שנים ושייכת למשפחת שרוף שנוכחים ומתפעלים את המקום.

שימו לב שהתור במקום ארוך גם בשעת רגיעה, כי שיטת העבודה היא בסבב של 10-11 לאפות שיוצאות ללקוחות בכל פעם במקביל, במקום בשיטה המסורתית של הכנה ושחרור של כל לאפה/פיתה פרטנית מול כל לקוח.

הסיבה לטירוף סביבה היא בעיקר כי היא שונה מכל שווארמה אחרת בגישת ההכנה שלה, עם גלגל של בשר כבש ועגל המונח בשכיבה מעל גריל פחמים ואש בוערת, ביניהם מונחות מפעם לפעם לאפות שווארמה שנצרבות בתוך רשת ומקבלות את טפטופי השומן.

במבחן הנראות התוצר מפתה מאוד. במבחן הטעם, המכלול היה נחמד, הלאפה קיבלה את טעמי השומן והייתה טעימה, הבשר הגיע בכמות מכובדת והיה טעים גם הוא, אבל לא מספיק מתובל, והטחינה הייתה דלילה וחמוצה.

*המחירים סבירים ויחסית דומים לאלו שתמצאו בדאלית אל כרמל או חיפה (45₪ לפיתה, 59₪ ללאפה).

ברביקיו מיראז׳, ב׳-שבת 11:00-16:00.